Avokado

Avokado meyvesinin anavatanı Orta Amerika’dır. Ülkemizde Adana, Antalya, Alanya, Mersin gibi güney illerinde yetişir. Ortalama 8-10 metre boyu olan avokadonun armuda benzeyen meyveleri vardır. Yaprakları yaz ve kış sürekli yeşil kalan bir meyvedir. Kabuğundan, yapraklarından ve meyvesinden faydalanılır.

Enerji değeri yüksek bir meyve olan Avokado yağ(bu yağların %80 inden çoğu doymamış yağlardan, omega 3, omega 6, linoleik asit ve oleik asitten oluşur) ve protein açısından da oldukça zengindir. Ayrıca bol miktarda A, C ve E vitamininin yanında B grubu vitaminleri ve potasyum gibi mineralleri içinde barındıran besleyici bir besindir.

Avokadoyu yemek için olgunlaşmasını beklemek gerekir. Olgunlaşan avokado yumuşamasından anlaşılır. Yumuşayan avokado kararmadan yenmelidir. Avokadoyu olgunlaşana kadar oda ısısında bekletmek gerekir. Soğuğu sevmeyen bu tropik meyve buzdolabında saklanmaz. Olgunlaşan, yumuşak avokadolar el veya bıçak yardımı ile soyulabilir.

 

Avokadonun Faydaları:

  • Vücut dokularının ve cildin yenilenmesine yardımcı olur.
  • Yaraların iyileşmesine katkıda bulunur.
  • İyi bir hücre koruyucu ve antioksidandır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Avokado vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir bu nedenle kansere karşı koruyucudur.
    Kalp ve damar sağlığı açısından da yararlıdır.
  • Avokado meyveleri ve yapraklarının kaynatılmasından elde edilen özsu tansiyon düşürür.
    İçinde tanen bulunan yaprakları kabız yapıcı etkiye sahip olup ishali keser.
    İçerdiği doymamış yağ asitleri kanda kötü kolestrolün yükselmesini önler.

Avokado Nasıl Kullanılır?

Avokado, yağı ve suyu hücrelerin yenilenmesine yardımcı olduğu için kozmetik alanında cilt kremi, losyon ve güneş yağlarında kullanılır. Cildi korur ve besler. Özellikle kuru, yıpranmış ve yaşlanmış derilerin yenilenmesine ve güçlenmesine yardımcı olur. Avokadonun içi ezilerek bal ve biraz elma sirkesi ile karıştırıldıktan sonra çırpılmış bir yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı bu karışıma yavaşça karıştırılarak hazırlanacak maske cilt kırışıklıklarını gidermede oldukça etkilidir.

Avokado Nasıl Yenebilir? ;
1- Meyve uzunlamasına ortadan kesilir. Ortadaki iri çekirdek çıkarılır. Meyve ince ince cips gibi doğranır veya ezilir. Tuz, kırmızı veya karabiber ekilir. Limon sıkılır karıştırılır. Arzuya göre biraz taze ya da kuru soğan kıyılarak ilave edilir, maydanoz ve domates ilave edilebilir. Salata gibi yenir, yağ ilave edilmez.
2- Soyulmuş ve ezilmiş avokado sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır. Limon ilave edilmez, bu şekilde de yenilebilir.
3- Omlet yapılır. Peynir yerine avokado konur.
4- Mantar sote gibi sote yapılabilir.
5- Ezilmiş avokado bal ve ezilmiş cevizle karıştırılır. Bu takdirde tuz, limon, biber ilave edilmez.

Avokado Hakkında Tavsiyeler ;
1- Avokadoyu soyduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.
2- Salta için, avokadoyu dilimlemek yerine bir kaşıkla oval parçalar çıkardıktan sonra üzerilerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz.
3- Çabuk sos hazırlamak için, soyulmuş avokadoyu püre haline getirip içine bir çorba kaşığı rendelenmiş soğan, bir adet limonun suyu, tuz ve karabiber ekledikten sonra karıştırın. Havuç, salatalık ve kerevizle servis yapabilirsiniz.
4- Avokado ile tavuk çok uyumludur. Taze bir pidenin veya sandviçin içine haşlanmış tavuk, ince dilimlenmiş avokado, salata yaprakları, domates dilimleri, taze soğan koyulup arasına mayonez ilave edilerek afiyetle yenir.
5- Gazete kâğıdına sarılan avokadolar birkaç gün içinde yenecek olgunluğa ulaşırlar.
6- Avokadoyu oda ısısında bekletmek gerekir. Buzdolabına koymanız, soğuktan hiç hoşlanmayan bu meyvelere iyi gelmez. Meyve olmasına rağmen, daha çok sebze gibi kullanılır. Limon suyu ile iyi uyum sağlar. Baharatla pişirilen yemeklerle, acılı soslarla kullanılabilir. Giriş yemekleri ve salatalarda da bolca kullanılan avokado, nötr tadıyla çok farklı yerlerde karşımıza çıkar. Bir omletin içine, çorbalara, peynirli makarna soslarına katılabildiği gibi, tatlı olarak hazırlanan, çilekli puding ve sorbelerde de kullanılabilir.