Portakal ve Faydaları

portakal1

Diğer İsimleri: Citrus aurantium, Citrus sinencis, Orange

Kış aylarının vazgeçilmez ve en bilindik meyvesidir. Bugün elmadan sonra dünyanın en çok tüketilen meyvesi olan portakal, asırlar boyu az bulunan bu nedenle lüks lezzetler arasında yer almıştır. Hastalara şifa niyetine yedirilmiş, sofra dekorasyonunda kullanılmış, armağan olarak verilmiştir.Turunçgiller familyasından bir ağaçtır. Boyu 2-10 m arasında değişir. Yaprakları sert dayanıklı ve düz kenarlıdır. Kabuğunun altında sarımtırak, bazılarında ise kırmızı renkte sulu ve dilimli bir öz bulunur. Kabuklarından portakal esansı elde edilir. Çiçeklerinden de portakal çiçeği esansı yapılır.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAÖnceleri  Hindistan’da, sonra Çin’de rastlanan, ardından yolu Akdeniz’e düşen portakal, geçmiş dönemlerde o kadar nadir bulunurmuş ki, bu özelliğinden dolayı ayrıcalıklı kimselere hediye olarak sunulurmuş. Günümüzde hasta ziyaretlerine portakal götürülmesinin altındaki nedenlerden biri de bu olsa gerek!
Arapça “bortukal” dan türetilen ve dilimize oradan geçen portakal, dünya genelinde elmadan sonra en fazla rağbet gören meyve unvanına sahiptir.
Tatlıların yanı sıra zaman içinde yemeklere de girerek tatlı- ekşi dengesinin kurulmasında önemli rol üstlenen meyvenin, çikolata ile olan tutkulu aşkı ise çok eskilere dayanıyor. Sonbahardan başlayıp ilkbahara kadar doyasıya yediğimiz, “turuncu mantolu güzel”, Akdeniz ve Ege bölgesinin kıyı şeridinde bolca yetişir. Turunçgiller içinde en uzun süre yaşayan bu meyvenin; “Washington navel portakalı”, “yafa (flamata)”, “meme portakalı” ve “valensiya” başta olmak üzere pek çok çeşidi vardır. Fransız Mutfağı’nda sıkça kullanılan portakal, taze olarak yenildiği gibi reçel, marmelat, konserve, meyve suyu, tatlı yapımında ve ana yemeklerde kullanılır. Bununla da sınırlı kalınmayıp, çok sayıda keseciklerle dolu olan kabuğundan ve suyundan çıkarılan esanstan, parfüm yapımında yararlanılır.

portakal4Portakal, besin değeri yönünden zengin ve sevilen bir meyvedir. Önemli bir askorbit asit kaynağıdır. Vitamin özellikle C vitamini yönünden oldukça zengin olan portakal, soğuk algınlıklarında, nezle ve griplerde birebirdir. Genelde kabukları soyularak yenilen portakalın suyu da kendisi kadar yaygın tüketilir. Doğal haliyle içildiği gibi alkollü ve alkolsüz kokteyllerde de kullanılan meyve sularından biridir.
Çiğ haliyle tüketilmesinin yanısıra reçeli, konservesi yapılan portakal günümüz mutfaklarında çokça kullanılan bir lezzet halini almıştır. Pasta, tatlı, reçel yapımında kullanılan portakal, özellikle Fransız mutfağında ve kümes hayvanlarıyla pişen yemeklerde çokça tercih ediliyor.
Portakalın faydaları:

  • portakal2Soğuk algınlığı ve gripten korunmaya yardım eder,
  • İçerdiği C vitamini ve folik asit sayesinde öksürüğü azaltır,
  • Kalp hastalığı ve felçten korur,
  • Ezik ve çürüklerin daha çabuk iyileşmesini sağlar,
  • Mide ve pankreas kanserini önleyici etkisi vardır,
  • Tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur
  • İçindeki potasyum cildin kuruyup kırışıklıkların oluşması önler,
  • Bağırsak gazlarını söker, bağırsak parazitlerinin dökülmesini sağlar,
  • Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar,
  • Safra salgısını arttırır;
  • C vitamini sayesinde damarların yumuşak kalmasını sağlayıp tıkanmasını engeller.
  • İçersindeki lifler sindirim sistemini düzenler ve hazma yardımcı olur.
  • Kanın pıhtılaşmasını engeller.
  • Besinler ile aldığımız D vitaminini vücutta kullanımını artırmaktadır.
  • Yemekten hemen sonra yenen portakal bizi kansızlıktan korumaktadır.
  • Damarlarda yağlanmayı önlemektedir.
  • portakal6Ateşi düşürür.
  • Susuzluğu giderir.
  • Vücuda enerji verir.
  • Nekahat devresini kısaltır.
  • Şeker hastalarına faydalıdır.
  • Yatarken yendiğinde uyku verir.
  • Zayıflatıcıdır, şişmanlamayı önler.
  • Portakal kabuğu iştahsızlıkta etkilidir.
  • Vücuttaki zararlı maddeleri temizler.
  • Sinirleri yatıştırır ve yorgunluğu giderir.
  • Yüksek tansiyonu ve kolesterolü düşürür.
  • Vücudu ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Çiçeklerinin kaynatılmasıyla elde edilen su, spazm giderir.
  • Kabuklarından yapılan şurup ise, mide hastalıklarında kullanılır.
  • İçerdiği folik asit özellikle hamileler ve bebek için çok yararlıdır.
  • Cilt kırışıklıklarını önler, cildin taze ve pürüzsüz görünmesi sağlar.
  • Kabuklarındaki esans sivilcelere sürüldüğünde biraz yanma yapar ama 2 ayda ortadan kaldırır.
  • Çocukların hastalıklardan korunması ve fiziksel gelişiminin tam sağlanması için gerekli olan cevherler dolu bir meyvedir.

i008Ortalama 100 gram taze portakalda bulunanlar:
BESİNLER VE KALORI 
Kalori 49 Karbonhidrat 12,2 gram Protein 1,2 gram Yağ 0,2 gram
MINERALLER 
Fosfor 20.0 mgr Kalsiyum 41.0 mgr Demir 0.4 mgr Potasyum 200.0 mgr Sodyum 1.0 mgr
VITAMINLER
A vitamini 200 IU B1 vitamini 0.1 mgr B2 vitamini 0.04 mgr B3 vitamini 0.04 mgr B6 vitamini 0.03 mgr

portakal Portakalın Zararları

Gastrit ülser gibi mide rahatsızlığı olan kişiler çok fazla portakal tüketmemelidir. Portakal mide asidini arttırır ve midenin yanmasına, mide ekşimesine sebep olur.