Sebzeleri Nasıl Dondurarak Saklarız. Püf Noktaları

Sebzeleri saklamanın, bozulmadan korumanın bir takım yöntemleri vardır. Bunlardan sıklıkta kullandıklarımızın başında “dondurma” ve “kurutma” yöntemi gelir. Bu işlemleri doğru şekilde yapmadığınız takdirde, sebzelerin besin değerini korumak yerine daha büyük kayıplar yaşanmasına sebebiyet verebilir.

Günümüzde yılın hemen her mevsimi her türlü meyve ve sebzeyi tüketmemize yardımcı ve etkili yollardan biri olan gıdaları dondurma işlemi belirli aşamalardan geçerek yapılır. Marketlerde dondurulmuş gıdaların envai çeşidi satışa sunulsa da ücret politikaları nedeni çoğu kişi için yüksek bedeller anlamına gelir dondurulmuş gıda… Oysa mevsiminde bol ve ucuz satışa sunulan sebze ve meyveleri belirli bir takım işlemler yaptıktan sonra sizler de dondurarak saklayabilir ve yılın hemen her mevsimi dilediğiniz sebzeyi ilk günkü tazeliğinde tüketebilirsiniz. Peki nedir bu işlemler…

Sebzeleri Dondurarak Saklama Yöntemi

Sebzeleri dondurarak saklamak istediğinizde aşağıdaki aşamaları gerçekleştirmeniz gerekir.

  • Ayıklama
  • Yıkama
  • Seçme ve sınıflandırma
  • Kabuk soyma
  • Kesme
  • Blanching Ön haşlama, (patlıcan, patates gibi sebzelerde ön haşlama yağda kızartarak yapılabilir)
  • Soğutma
  • Süzme